Новаторские решения в области заточных и шлифовальных процессов

Известно, что любой нож, даже с клинком из наилучшей марки стали, рано или поздно может затупиться. Данный процесс происходит на микро- и макро уровнях. Микроскопические частички стали отрываются понемногу от режущей кромки лезвия в результате трения о разрезаемый материал. Результатов этого микропроцесса не видно невооруженным глазом, однако можно их почувствовать по возрастающему усилию, необходимому для резания. Таким образом, возникает необходимость восстановить правильную форму режущего клина с последующим шлифованием и полированием кромки ножа до нужной степени гладкости. Необходимо постоянно контролировать и исправлять погрешности на поверхности как кухонных, промышленных ножей, так и ножей куттера.

ООО «ФудПлант» предлагает несколько способов качественного решения данной проблемы, а именно: широкий ассортимент мусатов, заточных устройств, производства компании Fischer (Франция) и Eicker (Германия), электрические машинки для заточки ножей и ножниц, заточные станки для заточки кухонных, куттерных ножей, решеток ножей волчков компаний Fischer (Франция) и Knecht (Германия).

Заточка ножей и бытовых инструментов

Концепция заточной технологии RedSteel гарантирует абсолютную гигиеническую безопасность. Заточные устройства RedSteel производятся на заводе во Франции из высококачественных материалов, а именно: поли про пиле но вый пластик, разрешен для контакта с пищевыми продуктами, заточные стержни производятся из высоколегированной хирургической стали марки L316, которая имеет высокие антикоррозионные свойства и твердость 70, разборные детали, выдерживающие высокую температуру (до 120ºС). Все материалы соответствуют требованиям стандартов NSF.

Компания «ФудПлант» предлагает 2 вида заточных устройств серии RedSteel:

1) Заточное устройство RedSteel “Polish” используется для правки кромки уже заточенного ножа.

2) Заточное устройство RedSteel “Dia-mond” используется для заточки тупых ножей, металлические заточные стержни имеют алмазное напыление. После заточки нож необходимо промыть перед тем, как резать пищевые продукты, поскольку металлические частицы могут оставаться на поверхности ножа.

Также компания Fischer производит еще одну модель профессионального заточного устройства RedSteel II с ручкой, которая имеет сменные запасные части и может поставляться с металлической основой-держателем.

Наибольшим спросом среди украинских потребителей пользуется электрическая машинка для заточки ножей 75600 Fischer благодаря своему компактному размеру и легкости в эксплуатации. (Напряжение:220/230 В, габариты: 220х70х90мм. Вес: 1.150 кг). В позиции №1 твердое заточное колесо позволяет произвести первичную заточку затупленных поверхностей. В позиции №2 тонкое заточное колесо обеспечивает гладкую заточку и полировку ножей.

Электрическая заточная машинка 75900 c технологией заточки Edge Pro с алмазными кругами (Габариты: 250х 180х 110 мм, вес 2,25 кг) позволяет производить заточку кромки ножа с двух сторон одновременно с правильным углом заточки. Этот заточной станок позволяет легко заточить очень тупые лезвия, ножницы и править кромки как прямых, так и рифленых ножей.

2 Регулируемые режима скорости позволяют контролировать процесс профессиональной заточки. Режим низкой скорости применяется для быстрой правки ножей, а режим высокой скорости используется при заточке ножей, где требуется больший съем металла для восстановления режущей кромки.

Отверстие для хонингования прямых или рифленых ножей с треугольными керамическими камнями с мелким напылением обеспечивает завершающий этап заточки лезвий.

ООО «ФудПлант» предлагает настольный заточной станок 75500 для профессиональной высококачественной заточки бытовых инструментов с 2 заточными кругами, корпусом из нержавеющей стали 3 мм, бачком для воды, который легко снимается. Основные технические характеристики:

Oднофазный промышленный мотор 200 W – 250 V, 50 Гц, тихий режим работы – 52 Дб. Габариты : 270 мм х 250 мм х 325 мм. Вес: 14 кг.

Шлифовальный круг из оксида алюминия (корунда) Ø 250 × 50 мм, 90 об/мин, вращающийся момент 14,7 Нм. Кожаный круг для хонингования Ø220 × 31 мм.

Кромка ножа, заточенная на данном станке будет служить дольше, благодаря методу охлаждающей заточки с применением воды и низким оборотам шлифовального круга (90 об/мин), и будет нуждаться только в правке на обычном мусате или заточном устройстве RedSteel Polish.

Заточные станки для ножей куттера

Шлифовальные процессы высокой точности необходимы, чтобы гарантировать запас прочности куттерного ножа на всём протяжении его срока службы, несмотря на сильные нагрузки при высокой скорости резки (130 м/сек и выше) и боковых давлениях.

Заточные станки Knecht позволяют выполнять прецизионное шлифование с точным соблюдением угла заточки и обеспечивают этим сохранение предписанного режущего профиля, а также изначальную форму ножа.
Самой популярной серией для заточки куттерных ножей является ручная линия станков, которая сочетает очень выгодную цену и высокое качество «made in Germany».

Первая модель этой серии - это универсальный станок для заточки с охлаждением USK 160 S.

Машина применяется в мясных магазинах и разделочных предприятиях, в бойнях, в шлифовальном обслуживании, и т. д. Прочная конструкция разработана для применения во влажных помещениях.

Охлаждаемая водой шлифовальная лента защищает ножи от опасного перегрева. Лезвия различных режущих инструментов можно затачивать вручную. Зажимное устройство для куттерных ножей можно приобрести как комплектующее. Лепестковый шлифовальный круг с мелкой зернистостью идеален для тонких работ с лезвиями. Мягкий профилированный резиновый контактный диск, а также гибкие пластины обеспечивают правильное давление на нож при заточке. Для заточки столовых ножей вместо лепесткового шлифовального круга можно вмонтировать волнистый шлифовальный камень. Омываемый водой доводочный камень удаляет заусенцы и полирует поверхность ножа. Водяная пленка связывает отходы шлифовки и таким образом предотвращает попадание металлической пыли в окружающую среду.

Вторая модель серии – это станок для правки и влажного шлифования USK 170, который подходит для заточки большого количества различных ножей. Куттерные и ручные ножи получают на ленте для влажного шлифования сверхчистые поверхности.

Профилированная резиновая контактная шайба обеспечивает правильное давление на нож при заточке. Чашечный шлифовальный круг быстро снимает большое количество материала, идеален для беспроблемного исправления сильно повреждённых режущих инструментов. Полирование лезвия и удаление заусенцев осуществляется на пластинчатой щётке. После такой обработки лезвие долго остается острым. Зажимные устройства для машинных ножей позволяют выполнять прецизионную заточку под точным углом на чашечном шлифовальном круге. Это позволяет персоналу работать на станке без усталости и при минимальной затрате сил. Станок подходит для заточки куттерных ножей при емкости куттера до 120 л.

Следующая модель - станок для правки и влажного шлифования S 200 - эта модель в не скольких вариантах исполнения признана самой продаваемой в уходящем году. Станок для правки и влажного шлифования S 200 подходит для заточки большого  количества различных ножей.

Конструкция и принцип работы машины подобен USK 170, но широкий выбор комплектующих позволяет точно подогнать S 200 в соответствии с нуждами пользователей. Зажимные устройства можно выбирать соответственно тому, какие именно машинные ножи должны быть обработаны. Станок может быть поставлен в настольном исполнении, с подставкой, или же как комфортабельная напольная модель.

Четвертая модель - станок для правки и влажного шлифования S 20 — это универсально применимый заточный станок для всех ходовых куттерных, дисковых и ручных ножей, а также других режущих инструментов. Инновационная система ведения ножа позволяет провести заточку, полирование и удаление заусенцев в одном зажиме.

Мгновенная переоснастка с заточки серповидных на заточку линейных куттерных ножей. При смене ножей специальный арретир (стопор) предотвращает непреднамеренный разворот ножа. Точное и безопасное ведение куттерного ножа благодаря закреплению в зажимах. Для повышенной безопасности труда при минимальной затрате сил и длительного срока службы резцов. Влажная абразивная лента для сверхчистых поверхностей режущих инструментов. Профилированная резиновая контактная шайба для правильного скользящего сопротивления. Cильно поврежденные режущие инструменты можно без проблем восстановить на чашечном шлифовальном круге. Желаемый угол заточки устанавливается бесступенчато. Пластинчатая щетка для прецизионной обработки лезвия: точно установленная окружная скорость и оптимально настроенное сопротивление щетки корректируют ошибки манипулирования. Так лезвиедолго остается острым. Охлаждающий насос обеспечивает отдельные позиции заточки водой. Этопредотвращает перегрев лезвий при заточке.

S 20 B (ленточная версия) — это упрощенная версия станка S 20, поставляемая без шлифовального круга и принадлежащих к нему устройств.

Завершает ручную серию для заточки куттерных ножей- шлифовальный центр USK 230.

Стандартный шлифовальный рычаг приспособлен для серповидных машинных и дисковых ножей. Универсальный шлифовальный рычаг для линейных (хордовых) и серповидных машинных и дисковых ножей. Существует три различных модели шлифовального центра USK 230:

1) USK 230: станок с 2200-миллиметровой влажной шлифовальной лентой, 200-миллиметровым чашечным шлифовальным кругом и пластинчатой щёткой диаметром 340 мм.

2) USK 230 E: конструкция, аналогичная USK 230. Угол заточки на чашечном шлифовальном круге выставляется электрически при нажатии кнопки. Электронная программа позволяет осуществить полуавтоматическую выпуклую (шарообразную) заточку на чашечном шлифовальном круге.

3) USK 230 B: станок с 2200-миллиметровой влажной шлифовальной лентой и пластинчатой щёткой диаметром 340 мм.

Поставляется по заказу с устройством для лен точной заточки HV 261 для серповидных куттерных ножей при ёмкости куттера до 750 л, или с универсальным устройством для ленточной заточки HV 262 для серповидных и хордовых куттерных ножей до 750 л.

Выбрав Knecht, Вы выбираете мирового лидера технологий в Вашей отрасли. Фирма предлагает новаторские решения в сфере систем куттерных ножей. Стремление компании к постоянному улучшению и оптимизации воплощается в передовые разработки благодаря сильной команде конструкторского отдела.

Фуд Плант – это Ваш надежный партнер, представляющий широкий спектр устройств для заточки ножей, куттерных ножей, решеток и ножей волчков для безукоризненного качества в производстве.